J’imagine directement vos têtes à la lecture du nom de cette recette, parce que j’ai fait exactement la même. Euuuhh Dégoûtant… Une soupe à la cacahuète!
Mon mari a insisté pour que je la fasse l’autre soir et comment vous dire que je me suis sentie un peu bête d’avoir jugé cette soupe pour son nom!

Cette recette n’est pas une combinaison de sucré/salé, et il est bien possible que cette recette vous plaise quand même malgré son originalité!
Je vous assure qu’elle est vraiment à essayer!

Cette recette est Vegan, si évidemment vous avez envie de remplacer le bouillon de légumes pour du bouillon de poule et ajouter du poulet, n’hésitez pas!

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-Temps de préparation: 10 minutes
-Temps de cuisson: 35 minutes
– 4-6 personnes

INGRÉDIENTS:

– 1 litre et demi de bouillon de légumes
– 1 oignon rouge émincé
– 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais (option: J’ai utilisé qu’une demi cuillère de gingembre moulu, je ne suis pas friande de gingembre)
– 4 gousses d’ails émincées
– 1 cuillère à café de sel
– Des feuilles de chou Kale coupé en morceaux
-1/4 cup de beurre de cacahuètes sans sucre ajouté
-1/2 cup de concentré de tomate
– De la sauce Sriracha (la quantité dépend de votre préférence, moi j’ai dû mettre une cuillère à soupe pour un petit effet pimenté sans que ce soit trop)
– 1/4 cup de cacahuètes émincées.
+ Option: De l’oignon vert émincé pour garnir.

PRÉPARATION:

Dans une casserole, faîtes bouillir votre bouillon, puis ajouter l’oignon, le gingembre, l’ail et le sel. Laissez bouillir 20 minutes. Pendant ce temps-là, mélangez votre beurre de cacahuètes à votre concentré de tomate. Versez un peu de bouillon dans la préparation de cacahuètes, mélangez bien puis reverser le tout dans la casserole. ( C’est une petite technique pour vous permettre de mélanger le tout plus rapidement et sans grumeaux)

Rajoutez-y votre kale et votre sauce pimentée (Sriracha de préférence). Laissez sur feu doux pendant 15 minutes.

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J’ai personnellement choisi de servir la soupe sur du couscous fin, vous pouvez aussi le faire sur du riz, ou seul.

Avant de servir, saupoudrez l’assiette de cacahuètes émincées et d’oignon vert pour décorer et relever le goût!

Servez chaud!
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Bon Appétit!
N’hésitez pas à me dire si vous pensez essayer et lorsque vous essayez, ce que vous en avez pensé! Pour nous, cette recette fait maintenant partie des préférées de la famille!

-S

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